层层叠叠的香甜——巧克力脆皮蛋糕
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最近流行不一样的蛋糕，不仅有奶油还有巧克力，这就是巧克力脆皮蛋糕，是的，你没有听错，脆皮不再是雪糕的特权了，蛋糕现在也可以做成脆皮了。 一口下去先是脆脆的巧克力外皮，夹杂着坚果的香味，接着又是奶油巧克力的香甜，还有蛋糕的松软，可可的味道，这么不同的口味，不同的口感融合在一起，是一种什么神仙体验啊，大概只有品尝的人才能完全体会吧。
层层叠叠的香甜——巧克力脆皮蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
层层叠叠的香甜——巧克力脆皮蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 纯牛奶50克
- 低筋面粉55克
- 可可粉10克
- 黄桃1个
- 糖45克
- 奶油馅：淡奶油30克
- 巧克力30克
- 淡奶油150克
- 糖15克
- 脆皮：巧克力80克
- 椰子油25克
- 花生碎适量
层层叠叠的香甜——巧克力脆皮蛋糕的做法
先来制作蛋糕胚，此配方为一个金烤盘的量，但这次我用1个6寸烟囱模和一个6寸模具做的，蛋糕略微有些薄，蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无水无油的干净盆里，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，
再筛入低筋面粉和可可搅拌均匀
蛋白加入糖用厨师机打发至硬性发泡，即可现小尖钩，
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
再全部倒回蛋白里，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，
烤箱预热，上下火，130度最下层烤50分钟，烤好后取出，立马倒扣，完全凉透了再脱模
蛋糕脱模后切成自己需要的样子，这里烟囱模的我切成两片，6寸模具的我也切成两片，再用准备好的蛋糕盒扣压出两片蛋糕片备用，
接下来制作巧克力奶油馅，取淡奶油30克和巧克力30克，隔水融化，
很细腻，
淡奶油加糖用厨师机打发至出现小尖钩，再把之前融化的奶油巧克力放凉加入到淡奶油中，再次搅拌均匀，装到裱花袋里备用，
黄桃去皮，切成小块
取一片蛋糕片，摆上黄桃块，再挤上巧克力奶油馅，厚度可以根据自己的喜好来挤，
熟花生去皮，装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎
再盖上一片蛋糕片，
将适量的花生碎撒到蛋糕片上
最后来制作巧克力脆皮，将所需要的食材隔水融化
再把巧克力脆皮浇到蛋糕表面，送入冰箱冷藏凝固，巧克力脆皮蛋糕就制作完成了
浓醇真情告“白”季
层层叠叠的香甜——巧克力脆皮蛋糕的烹饪技巧
制作巧克力奶油馅的时候，奶油打发需要注意打发的程度，不要打过了，巧克力奶油隔水融化后，稍微放凉后再加入奶油里搅拌均匀
巧克力脆皮最好使用椰子油，因为这样巧克力脆皮才会脆脆的