吮指酱大骨
- 炒
- 酱香味
- <数小时
- 中级掌勺
每次带儿子去东北灶，都要点酱大骨。儿子啃的是很开心，但是我为了保持淑女形象，总是不能愉快的啃。 得，这不，儿子又想吃。为娘只好屁颠屁颠的跑去超市买了大骨头回来自己做，这样可以不顾形象的大快朵颐了。 炖的超级入味，肥肉不油不腻，啃完还要把手上的酱汁都吮吸干净才过瘾。
吮指酱大骨营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吮指酱大骨的食材2人份
- 大骨2根
- 郫县豆瓣酱2勺
- 香叶2勺
- 桂皮1根
- 八角2颗
- 花椒几颗
- 山楂一颗
- 大葱1根
- 生姜6～8片
- 大蒜头4～5瓣
- 冰糖30克
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 草果2颗
吮指酱大骨的做法
1
农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净
2
找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开
3
煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着
4
热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味
5
再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣
6
把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水
7
加入豆瓣酱，生抽，老抽
8
黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点
9
开大火，把所有调料搅匀，烧滚
10
盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可
11
撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻
成品图
