元宝蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
好吃不过饺子，平常咱们爱吃饺子，过年更免不了要吃饺子。往年我家做的都是普通的韭菜猪肉饺子，今年做道不一样的——元宝蒸饺！饺子皮用胡萝卜汁和面，包上莲藕猪肉馅，再做成元宝形状，然后上锅蒸熟。大过年的，端上几盘热腾腾的元宝蒸饺，寓意财源广进，蒸蒸日上，真是喜庆又吉祥啊~ 而莲藕猪肉馅，取“藕断丝连”的“丝连”，谐音“思念”。无论是阔别家乡的游子，还是相聚一堂的亲人，都有思念之情~~ 抛开寓意不谈，这莲藕猪肉馅饺子还真好吃，用东北话讲，那是贼拉滴香！脆嫩多汁，清香美味，越吃越过瘾，我蒸了三锅，都不够吃呢~~
元宝蒸饺营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
元宝蒸饺的食材2人份
- 猪肉500克
- 藕1节
- 胡萝卜1根
- 面粉250克
- 老姜4片
- 料酒8克
- 盐10克
- 鸡粉3克
- 蚝油1大勺
- 花椒油1勺
元宝蒸饺的做法
1
将猪肉、老姜放入破壁机
2
合上盖子，接通电源，启动“脉冲”功能；30秒后，肉馅搅打完毕
3
莲藕用擦丝器磨成莲藕茸
4
莲藕同肉馅、料酒、盐、鸡粉混合，搅拌均匀
5
再调入蚝油、花椒油
6
用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲
7
胡萝卜削皮洗净，切块；将胡萝卜放入料理机，倒入少量清水
8
合上盖子，接通电源，启动“果汁”功能
9
取130g胡萝卜汁（含胡萝卜泥）同面粉混合
10
搅拌成絮状后，再揉成三光面团；盖上保鲜膜，静置1小时
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将面团排气后，分割成47个小剂子；每个小剂子重量为8g
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揉面垫上撒上适量干粉，取出1个小剂子，压扁擀成饺子皮；再包入肉馅
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如图所示，饺子皮对折，无肉馅处捏紧
14
如图所示，饺子两端捏紧；元宝饺子做好啦
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将所有饺子做好；
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蒸片抹油，放上饺子；开水上锅，中火蒸15分钟左右；
17
好吃的【元宝蒸饺】做好啦~
成品图
元宝蒸饺的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
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