广式万能卤味
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
广式万能卤汁 能取这个名字你就知道有多方便 冷藏好的卤汁 只要三天热一次就不会坏 越熬会越香 就像那些老字号一样 卤拼盘那么经典 都是把精华浓缩了 口口都是滋味 卤味看似很难 其实还是属于简单派 只是熬煮时间久点 步骤很简单哦 动手尝试一下吧
广式万能卤味营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
广式万能卤味的食材2人份
- 鸭翅6个
- 鸡爪6个
- 鸡心适量
- 藕1个
- 豆腐5块
- 鸡蛋3个
- 蚝油四勺
- 生抽适量
- 啤酒1瓶
- 香叶适量
- 花椒适量
- 甘草适量
- 八角适量
- 草果 适量
- 桂皮适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 洋葱适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
广式万能卤味的做法
1
多点油放10克冰糖 中火炒出棕色的糖色 放入姜 葱 蒜 洋葱 爆香
2
再把上图的香料倒进去 用量也如图哦 炒出香味后倒入半支啤酒
3
加啤酒是为了带走香料的刺鼻味道 也为了肉更容易炖烂 最重要是卤汁会越熬越香
4
加热水煮开调味 耗油要多点4勺 2勺生抽 1勺盐 重口味患者酌情增添哦
5
肉类都要焯过水 卤的比较好吃的推荐 鸡翅鸭翅 鸡爪鸭爪 猪蹄 五花肉 各种内脏 根据自己口味来哟
6
肉类先中小火卤一个小时 这样卤汁吸满肉味会很香 之后放素菜就会很好吃
7
放素菜莲藕 豆腐 水煮蛋 卤20分钟 关火浸泡2个小时入味即可 也可以即时吃只是味道没那么入味 吃的时候喜欢热的可以加热哈
8
完成
成品图
