草果卤牛肉
- 卤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这款牛肉卤，我只加了“草果”——— 草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，放了草果味道更佳。草果还有除寒，燥湿，开郁，消食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒的作用。味道很自然，清香，且一点儿腥味都没有，咕咚很喜欢吃。
草果卤牛肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草果卤牛肉的食材2人份
- 牛腱子3000克
- 草果3个
- 葱少许
- 姜少许
- 黄酱1勺
- 生抽适量
草果卤牛肉的做法
1
将牛肉洗净，备好调味料
2
牛肉切成大块(300-400克一块)，用清水浸泡4小时以上，去除腥水，中间换几次水
3
葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁
4
牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净
5
重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄酱
6
加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟
成品图
草果卤牛肉的烹饪技巧
牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味
3岁以下的孩子可不加黄豆酱，清淡有益孩子健康
煮牛肉的汤不要倒掉，装入厚一点的保鲜袋或盒，冷冻起来，下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了，老汤卤牛肉味道会更好的
卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果会更好
小一点的孩子吃，最好热透再吃，不然会伤胃的