红酒素炒白玉菇
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
这个白玉菇是用红酒来烧的，借用了西餐的调味方法，口味比较清淡，使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。
红酒素炒白玉菇营养建议
-
含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红酒素炒白玉菇的食材2人份
- 真姬菇200克
- 芦笋150克
- 干红20克
- 黑胡椒碎1克
- 盐2克
- 蒜适量
- 鲜红椒适量
红酒素炒白玉菇的做法
1
白玉菇清洗干净，用水浸泡10分钟左右捞出备用
2
芦笋切段焯水后捞出备用
3
锅中放适量油，炒香蒜末
4
放入白玉菇干煸
5
煸炒一会儿后，白玉菇会出很多水，中火持续煎
6
直到水分基本收干
7
放入焯好的芦笋即少许红椒配色
8
加盐和黑胡椒碎调味
9
加入干红20克左右
10
翻炒至酒也收干即可出锅
成品图
红酒素炒白玉菇的烹饪技巧
白玉菇中的水分一定要煎出来，这样菇的香味才能充分激发出来