诗文 | 瘦肉豆腐汤 |
释义 |
瘦肉豆腐汤
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐[1] 。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。 豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。 瘦肉豆腐汤营养建议
瘦肉豆腐汤的食材2人份
瘦肉豆腐汤的做法
1
步骤一:烧开一锅水,等水快开时放入姜丝,蒜子煮3分钟左右
2
步骤二:放入肉丝,水豆腐切成薄片
3
步骤三:等豆腐煮开之后放入胡椒粉,撒点蒜苗叶,关火,装入汤碗
成品图
瘦肉豆腐汤的烹饪技巧整个过程都没有放一滴油,我认为这样煮出来的汤比较鲜美 |
随便看 |
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