梅菜烧肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
妈妈给我带了点自己晒的梅干菜！晚上赶紧用来红烧肉！好久没吃到自己晒的梅干菜了。
梅菜烧肉营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅菜烧肉的食材2人份
- 五花肉一块
- 梅干菜一碗
梅菜烧肉的做法
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把肉洗干净冷水下锅倒点料酒煮开
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煮好之后拿出来冲洗一下准备炒
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切点姜蒜
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油热炸一下姜蒜
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放肉翻炒一下、小火多炒一会
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倒点料酒 老抽。料酒不用多、因为之前放过一些
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加水盖上锅盖大火煮开转中火炖着
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这个时候我们把菜干水里泡一下
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菜干泡好水份控干、这个时候锅里的汤汁也已经少了很多了、把梅干菜倒进去
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改小火慢炖。菜干也会烂、所以在肉炖了一半的时候放
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等汤水快干的时候加半勺盐、一勺味精、一勺糖。因为老抽咸、盐不需要太多。小火收汁就可以了
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出锅。好香啊。炖的很烂了一口一块肉巨香。菜干汤泡饭吃。能吃两碗饭
成品图
梅菜烧肉的烹饪技巧
前后大概四五十分钟。 想肉更烂可以加时间