私房仔姜鸡
- 炸
- 姜汁味
- <30分钟
- 初级入门
仔姜，其实就是生姜的嫩芽，它质地细嫩，辣味较淡，带有独特的香气，有祛风散寒、增进食欲之效, 私房仔姜鸡味道非常不错，仔姜激发了鸡肉的香味，而鸡肉的香味融入到仔姜里面，炸好的鸡肉酥酥脆脆，也是道非常不错的下酒佳肴~
私房仔姜鸡营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
私房仔姜鸡的食材2人份
- 鸡腿肉0.5k克
- 鲜嫩仔姜1k克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉50克
- 香醋100克
- 白糖200克
- 生抽150克
- 白醋100克
- 纯净水200克
- 大料10克
- 桂皮10克
- 香叶5克
- 草果5克
- 丁香5克
- 干草片5克
私房仔姜鸡的做法
1
制作仔姜：将鲜嫩仔姜去皮，切成薄片
2
放入白糖100g腌制两个小时
3
然后过热水，吸干水分，入油锅炸至姜片酥脆，捞出晾下备用
4
制作仔姜汁：把各调料放入锅中烧开，小火熬制20分钟待用
5
鸡腿肉切成厚片，加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊
6
鸡肉入锅炸至8成熟捞出
7
这时将油温再烧至200度左右，将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出
8
起油，倒入仔姜汁和炸好的鸡肉后，翻炒均匀
9
使鸡肉完全裹上仔姜汁，装盘，撒上炸好的鲜嫩姜片即可
成品图
私房仔姜鸡的烹饪技巧
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