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诗文 私房仔姜鸡
释义
私房仔姜鸡的做法

私房仔姜鸡

  • 姜汁味
  • <30分钟
  • 初级入门

仔姜,其实就是生姜的嫩芽,它质地细嫩,辣味较淡,带有独特的香气,有祛风散寒、增进食欲之效, 私房仔姜鸡味道非常不错,仔姜激发了鸡肉的香味,而鸡肉的香味融入到仔姜里面,炸好的鸡肉酥酥脆脆,也是道非常不错的下酒佳肴~

私房仔姜鸡营养建议

  • 含糖量 10.57
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

私房仔姜鸡的食材2人份

  • 鸡腿肉0.5k克
  • 鲜嫩仔姜1k克
  • 鸡蛋2个
  • 玉米淀粉50克
  • 香醋100克
  • 白糖200克
  • 生抽150克
  • 白醋100克
  • 纯净水200克
  • 大料10克
  • 桂皮10克
  • 香叶5克
  • 草果5克
  • 丁香5克
  • 干草片5克

私房仔姜鸡的做法

1 私房仔姜鸡菜谱图解

制作仔姜:将鲜嫩仔姜去皮,切成薄片

2 私房仔姜鸡菜谱图解

放入白糖100g腌制两个小时

3 私房仔姜鸡菜谱图解

然后过热水,吸干水分,入油锅炸至姜片酥脆,捞出晾下备用

4 私房仔姜鸡菜谱图解

制作仔姜汁:把各调料放入锅中烧开,小火熬制20分钟待用

5 私房仔姜鸡菜谱图解

鸡腿肉切成厚片,加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊

6 私房仔姜鸡菜谱图解

鸡肉入锅炸至8成熟捞出

7 私房仔姜鸡菜谱图解

这时将油温再烧至200度左右,将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出

8 私房仔姜鸡菜谱图解

起油,倒入仔姜汁和炸好的鸡肉后,翻炒均匀

9 私房仔姜鸡菜谱图解

使鸡肉完全裹上仔姜汁,装盘,撒上炸好的鲜嫩姜片即可

成品图

私房仔姜鸡的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/16 0:52:57