诗文 | 私房仔姜鸡 |
释义 |
私房仔姜鸡
仔姜,其实就是生姜的嫩芽,它质地细嫩,辣味较淡,带有独特的香气,有祛风散寒、增进食欲之效, 私房仔姜鸡味道非常不错,仔姜激发了鸡肉的香味,而鸡肉的香味融入到仔姜里面,炸好的鸡肉酥酥脆脆,也是道非常不错的下酒佳肴~ 私房仔姜鸡营养建议
私房仔姜鸡的食材2人份
私房仔姜鸡的做法
1
制作仔姜:将鲜嫩仔姜去皮,切成薄片
2
放入白糖100g腌制两个小时
3
然后过热水,吸干水分,入油锅炸至姜片酥脆,捞出晾下备用
4
制作仔姜汁:把各调料放入锅中烧开,小火熬制20分钟待用
5
鸡腿肉切成厚片,加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊
6
鸡肉入锅炸至8成熟捞出
7
这时将油温再烧至200度左右,将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出
8
起油,倒入仔姜汁和炸好的鸡肉后,翻炒均匀
9
使鸡肉完全裹上仔姜汁,装盘,撒上炸好的鲜嫩姜片即可
成品图
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