仔姜排骨
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
我是一个土生土长的成都妹纸,哥哥是自贡的,现在我们一起生活在成都.但有时候总想吧,学点自贡菜,让哥哥偶尔还是能吃到家乡的味道.仔姜排骨是盐帮菜系典型中的典型,btw，每次做完类似的这种菜，晚上手都辣得不能洗头 =（
仔姜排骨营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
仔姜排骨的食材2人份
- 排骨1斤
- 泡椒少许
- 生抽酱油少许
- 青椒适量
- 豆瓣酱半勺
- 青花椒适量
- 姜少许
- 蒜少许
- 红椒适量
- 仔姜4两
仔姜排骨的做法
1
姜蒜切末 泡椒切末 少许青花椒 备用
2
红椒青椒切丝 备用
3
仔姜切丝 备用
4
排骨切成段 洗净
5
锅中油烧熟 倒入洗净的排骨 把水份炒干 然后依次下入半勺豆瓣酱 姜蒜末和泡椒末 翻炒均匀后 加入适量生抽调味
6
加适量清水 大火煮开后 加入准备好的青椒红椒丝 盖上锅盖焖 直到青椒红椒变软 水份快要收干时 加入仔姜丝 盖上锅盖焖2分钟 起锅
成品图
仔姜排骨的烹饪技巧
切仔姜真的要戴手套啊，发自肺腑的呐喊！！！每次都把我的手辣得不要不要的
烹饪过程中可以根据自己的口味调盐味，可以加少许老抽调颜色
加入的清水不要过多，不然会冲淡味道喔~