南瓜红枣发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。与面粉搭配蒸成软软的发糕，热量很低，不仅吃起来香甜可口，还有减肥功效哦。
南瓜红枣发糕营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜红枣发糕的食材2人份
- 南瓜300克
- 面粉200克
- 阿胶枣10粒
- 发酵粉3克
- 食用油少许
南瓜红枣发糕的做法
1
准备南瓜、面粉、新疆大枣
2
大枣洗净，用水泡一泡
3
南瓜去皮去瓤，切成小块，放进蒸锅大火蒸20至30分钟
4
蒸好的南瓜十分软烂，用勺子搅碎成泥
5
南瓜泥放凉后，再加入面粉和发酵粉（南瓜已经很甜了，如果喜欢吃更甜的就再加点糖）
6
用勺子搅拌成糊。（具体看南瓜的含水量，面糊太干了可以添加少许水）
7
取一个大碗或小盆，底面和四周涂上食用油防粘
8
倒入搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，让面糊静置发酵
9
体积为原来的2倍大就发酵好了，把泡好的红枣轻轻按到面糊上
10
放进蒸锅，大火上汽后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出，倒扣出来切块就可以吃了
成品图
南瓜红枣发糕的烹饪技巧
南瓜泥一定要晾凉或者稍微温温的，再放进发酵粉和面粉，温度太高酵母会烫死失去活性，面就发不起来了
这款蒸糕南瓜比面粉的比例大，含的水分多些，吃起来口感较为湿润，想吃干一点的口感需要多加些面粉