莲菜拌双耳
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜。莲菜和银耳都可以滋阴清热，养肺。黑木耳不但清肺益气，还可帮助身体排出毒素，“三味合一”，都是“嘎嘣脆”的口感，绝对是对抗雾霾天气的节奏哦~~
莲菜拌双耳营养建议
-
含糖量 12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
莲菜拌双耳的食材2人份
- 藕1节
- 黑木耳1把
- 银耳1小块
- 小米椒2个
- 青蒜少许
- 姜1片
- 酱油1勺
- 米醋2勺
- 食盐1/4勺
- 白糖1/2勺
莲菜拌双耳的做法
1
莲菜削皮洗净，切成薄片，水开后下莲菜，汆1分钟，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感
2
黑木耳和银耳先冷水泡发，然后剪去根部，洗净，撕成小朵
3
双耳同样过滚水汆一下(数10下)，捞出后，浸泡在冷水中
4
小米椒切成马蹄状，生姜切细末
5
将莲菜和双耳捞出空水分，放入一个大碗中，放入小米椒和生姜末，调入酱油1勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/2勺
6
青蒜苗切细丝儿，拌匀，酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜就做得了
成品图
莲菜拌双耳的烹饪技巧
莲菜具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，尤其女性朋友要多吃藕
莲菜的挑选：选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好
藕片汆烫时间不要太久，在滚水中过几秒钟即可，以免不脆