清炒旱黄瓜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜肴选用的是旱黄瓜。旱黄瓜是东北的特产，颜色浅，但是口感更为爽口。 旱黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；旱黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，旱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。
清炒旱黄瓜营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清炒旱黄瓜的食材2人份
- 秋黄瓜500克
- 朝天椒50克
- 油1汤匙
- 盐8克
- 生抽1汤匙
- 醋1汤匙
- 味精2克
- 淀粉适量
清炒旱黄瓜的做法
1
主辅料：旱黄瓜、朝天椒
2
把朝天椒切抹刀块
3
黄瓜去瓤，切块
4
把调味料：醋、生抽、盐、、味精、淀粉兑在一起，搅匀成碗汁
5
起锅热油、爆香葱花
6
放入朝天椒炒至断生
7
放入黄瓜块，旺火快炒
8
烹入碗汁
9
快速翻炒均匀即可 出锅装盘
成品图
清炒旱黄瓜的烹饪技巧
这道菜讲究旺火速成，所以要提前勾兑碗芡