又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
第一次做法国芝麻球那会熊孩子还在肚子里，手揉快奔溃，造型特丑但是口感味道都很好吃，成了我去上海毕业之旅路上零嘴，回想起来口水哗哗再次 制作，红薯是家里泛滥给加的，红糖代替白糖风味更佳。此方可做14个芝麻球。
又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球营养建议
-
含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)3克
- 甘汁园红糖30克
- 熟红薯100克
- 水100克
- 玉米油30克
- 黑白芝麻15克
- 盐2克
- 黄油20克
又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的做法
1
准备好材料，一同倒入厨师机打面缸
2
先低速揉成面团后高速搅打成能拉出锯齿膜，黑白芝麻加入低速搅打均匀
3
撒上少许面粉，面团收圆盖上保鲜膜或者盖子松弛发酵。（常温1～2小时，冰箱冷藏3～5小时）
4
面团按压不回缩泄气也不反弹，可取出面团排气hou分团
5
每个面团分50克，可分14个面团
6
将面团收圆，盖上保鲜膜保湿 静止松弛30分钟左右
7
烤箱预热上下火200度
8
面团拿起来变轻变大 一一码入烤盘上
9
每个面团用锋利小刀划一道，不要太深
10
刀口塞一条黄油条
11
入烤箱，上下火200度烤15～20分钟即可
12
晾凉五分钟后开吃，甘汁园纯正红糖蔗香浓郁的健康好糖
成品图
又香又外酥脆内QQ弹柔——法国双红芝麻球的烹饪技巧
此处用红糖代替白糖浓郁的蔗香，红薯非蜜薯。发酵用冰箱冷藏食用起来风味更佳。烘烤时黄油融化后面包表面酥脆可口