老北京小吃豌豆黄
- 冻
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
hi，你们好么？我是颖涵。 端午小长假马上就要来啦，不知道你有什么安排呢？宅在家里，还是出门放飞自我，颖涵祝大家端午出门不堵车，景区玩耍不排队，假日不长肉，晒不黑。 最近北京真的太热了，一直都没有什么胃口吃东西，看电视的时候突然想起小时候夏天经常吃的老北京小吃——豌豆黄，据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄。 清凉软糯的口感吃了一块还想着第二块，制作简单食材不多，不需要任何凝固剂就能搞定。所以这个端午不如来一盘豌豆黄清凉一夏吧！
老北京小吃豌豆黄营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老北京小吃豌豆黄的食材2人份
- 豌豆去皮170克
- 白砂糖80克
- 水适量
老北京小吃豌豆黄的做法
1
170g泡发的去皮干豌豆和足量水倒入锅中 (适量水以煮熟豌豆，水不会太多为宜)
2
大火煮开撇去浮沫
3
转小火加盖煮20分钟
4
煮开花的豌豆和水一同倒入搅拌机中
5
加入80g白砂糖一同搅拌
6
搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒
7
翻炒至粘稠，豌豆糊不会从铲子上马上滴落，并落入锅中成大块状不会马上和锅中豌豆糊融合在一起
8
倒入容器
9
用勺子抹平压实豌豆糊，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
10
将豌豆黄倒出，冷藏凝结的豌豆黄很容易从模具脱落
11
切成小块装盘
12
一道清凉甜糯的豌豆黄就做好啦。不需要任何凝固剂，在夏天也能来一道老北京宫廷小吃
成品图
