南瓜蔓越莓排包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢做排包其一是因为懒，对面包整形的功力不够，其二就是非常喜欢撕开排包的那一刻，闻到的是刚出炉的香气，看到的是面包内部细腻柔软的组织，那画面超有食欲。
南瓜蔓越莓排包营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜蔓越莓排包的食材2人份
- 面包粉250克
- 南瓜泥75克
- 细砂糖25克
- 食盐3克
- 奶粉10克
- 鸡蛋25克
- 水90克
- 酵母粉3克
- 黄油25克
- 蔓越莓干75克
- 杏仁片10克
南瓜蔓越莓排包的做法
1
蔓越莓干提前用凉白开泡半小时后控水，南瓜去皮和籽上锅蒸熟后捣成泥
2
将除黄油和杏仁片外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触，揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团，放入室温软化后的黄油
3
继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜
4
将沥干水分的蔓越莓干同面团揉匀，盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大
5
将发酵好的面团揉匀均分为9份，滚圆，放入提前涂过油的模具中
6
将整形后的面包坯放在温暖湿润处进行最后发酵，至面团变为原来2倍大左右
7
最后发酵结束后在面包上刷上一层鸡蛋液（分量外）
8
撒上些杏仁片做点缀
9
烤箱提前预热10分钟至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘焙25分钟
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出炉后立即脱模，在烤网上晾凉
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