肉末茄子盖饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
一个人的午餐不太好做啊，做多了吃不完浪费，做少了还不够刷锅的，太麻烦。我个人比较喜欢吃茄子，以往多以炖和蒸为主，前些天和女儿一起去吃了茄子肉丁拌面，味道不错，想着炒茄子也算简单，食材也不复杂，一个茄子，一把肉末炒炒就够了，不吃面条，配米饭也省事，那就中午做这个吃吧。
肉末茄子盖饭营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末茄子盖饭的食材2人份
- 肉末80克
- 蒜8克
- 茄子200克
- 酱油少许
- 食用油适量
- 米饭1碗
肉末茄子盖饭的做法
1
猪肉剁碎成肉末，
2
茄子清洗干净，切成丁，
3
大蒜切成丁，
4
锅里放入适量的食用油，比炒菜时要多些，油热后放入大蒜爆香，
5
再放入肉末煸炒，炒至变色，
6
加入适量酱油，一是上色，二是可以去肉腥，
7
再倒入茄子丁与肉末一起翻炒，炒至均匀，
8
一碗米饭，用勺子压实，
9
再倒扣到盘子里，
10
最后烧上炒好的肉末茄子，这样肉末茄子盖饭就做好了
成品图
肉末茄子盖饭的烹饪技巧
茄子是吸油的菜，所以这个肉末茄子一定要多放些食用油，这样味道才好，才香哦
炒茄子相关的菜，一般都要用大蒜来爆香，因为大蒜与茄子更相配