烫面菜盒子
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
今天分享一个用土豆做馅的薄皮大馅的烫面盒子的做法，做好的菜盒子趁热吃外酥内软 ，凉着里外都是软软的口感非常好，而且土豆特别有味道，比炒土豆丝好吃多了
烫面菜盒子营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烫面菜盒子的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 开水90克
- 食用油10克
- 土豆1个
- 胡萝卜2个
- 虾皮1勺
- 胡椒粉少许
- 蚝油3克
- 盐3克
- 五香粉少许
- 香葱30克
- 香油5克
烫面菜盒子的做法
1
做盒子的菜洗净备用
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先把土豆去皮切成丝，胡萝卜也切丝撒点盐杀出水分
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用手把盐抓匀，让水分更快渗出
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面粉用刚烧开的水和面
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开水边到边搅，搅成面疙瘩里面还有少量干粉时加入少许油拌匀
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揉成光滑的面团
7
香葱切成小颗粒
8
土豆，萝卜挤干盐水切成碎粒
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一起放入容器里先加两匙熟油拌匀
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加入少许五香粉
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少许胡椒粉
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淋一些蚝油
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再加点盐
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倒入适量香油
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抓一把虾皮拌进去，土豆菜馅就做好了
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面团取出不用费劲揉，直接搓长条切成小剂子
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擀成像包子皮一样的面片
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给它包上馅
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封口捏紧
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拇指和食指一上一下再给它锁一个花边
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包好的菜盒子，放在刷过油的案子上防止粘连破皮
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平底锅倒入适量油加热
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油温手感微热时放入做好的土豆菜盒子，用小火煎制定型
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一面定型颜色微黄翻面见另一面
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两面全部用小火煎成金黄色就可以啦，大约不到5分钟
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做好的非常好吃
成品图
烫面菜盒子的烹饪技巧
面粉中加点油做好的饼皮更加松软，而且放凉也不会发干发硬
拌菜馅儿时先加油可以锁住菜的水分
煎饼的时候必须是小火，不然里面菜会出现夹生的现象