排骨烧豆腐泡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我喜欢吃豆腐泡，用五花肉或排骨烧，特别有味。因为豆腐泡炸过后，里面的疏松组织特别能吸收肉味。
排骨烧豆腐泡营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
排骨烧豆腐泡的食材2人份
- 排骨1根
- 油豆腐150克
- 青蒜几根
- 红尖椒4个
- 姜几片
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
排骨烧豆腐泡的做法
1
排骨先泡水里2小时，泡出里面的血水，中间水变红就换水
2
豆腐泡过下水，挤干
3
青蒜和红尖椒洗干净，甩干水，切斜段
4
姜切好
5
锅烧热，倒入适量油，下姜丝
6
倒下控干水的排骨。排骨一定要控干水，不然溅油
7
将排骨炒至两面微焦
8
加一点盐，生抽，一碗水，锅铲搅拌几下，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟
9
排骨煮得差不多了，开盖倒入豆腐泡，翻炒几下，再盖上焖两三分钟。如果水干了，再加点开水
10
豆腐泡焖好了，开盖，倒入青蒜苗和红辣椒，翻炒
11
炒至辣椒和青蒜变软，就关火
12
起锅装盘
成品图
排骨烧豆腐泡的烹饪技巧
排骨下锅前一定要控干水
豆腐泡稍微过下水洗下，然后稍微挤下
青蒜和辣椒最后放，炒至变软就行