卡通茄子造型紫薯双色馒头卷
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款卡通茄子造型紫薯双色馒头卷是在刀切馒头的基础上加上造型可爱的紫茄子，特别受家里小朋友的欢迎，您也试试？
卡通茄子造型紫薯双色馒头卷营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡通茄子造型紫薯双色馒头卷的食材2人份
- 面粉600克
- 紫薯100克
- 纯牛奶150克
- 白砂糖30克
- 抹茶粉2克
- 酵母(干)6克
- 水100克
- 食盐2克
卡通茄子造型紫薯双色馒头卷的做法
1
准备好食材：面粉600克、紫薯100克、白砂糖30克、纯牛奶150克、抹茶粉2克、酵母6克、清水100克、食盐2克
2
将300克面粉、15克白砂糖、1克食盐、3克酵母粉放入和面盆中
3
根据面粉的吸水性加入约150克的纯牛奶
4
揉成一个光滑的白色面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
5
100克紫薯加100克清水打成紫薯泥，加入300克面粉、15克白砂糖、1克食盐、3克酵母揉成一个光滑的紫色面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
6
用擀面杖或者压面机将两个面团分别擀成0.2cm左右厚的长方形面皮，擀的过程中注意两张面皮的大小建议保持一致，擀的过程中撒少许面粉做手粉（擀成面片之前预留一块30克白色面团，50克紫色面团）
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白色面团光滑面朝下，与紫薯面团接触面喷水，叠放在一起的，如果不一样大，切掉不重叠部分，从上至下卷成卷
8
切成宽点的段，分成15分，每份50克左右
9
预留紫色部分，排气揉光，均分成15份并如图整形。预留的30克白色面团揉入少量抹茶粉，用模具切成如图的花型15个
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切2mm宽，7mm长条15个当绿色茄子柄，绿色茄子蒂底部喷水粘到紫色面团顶端贴好，茄子蒂上面喷水粘贴茄子柄组合成一个紫茄子
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馒头表面喷水，把茄子粘好，入烤箱发酵至2倍大
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将发酵好的馒头胚放入蒸屉中
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凉水上锅蒸馒头，水开之后改成中火，蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置3-5分钟再掀开
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归一有机纯牛奶，宝宝辅食好搭档！
成品图
卡通茄子造型紫薯双色馒头卷的烹饪技巧
揉面的过程中根据面粉的吸水性适当调整清水的量，做刀切馒头的面团要揉硬一点，一般面粉与水的比例是100g面粉搭配45g清水或者50克纯牛奶；\n\n2、时间充足的情况下，可以直接分开揉白色面团和紫色面团