海鲜炸酱
- 炸
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
这次做酱，我特别采用了近期网络较流行的面包机熬酱法来熬制炸酱，面包机小火慢熬的方式，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，熬出来的酱要比平常的方式香多了，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。
海鲜炸酱营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海鲜炸酱的食材2人份
- 鱿鱼3条
- 海虾3个
- 猪肉100克
- 杏鲍菇1/2个
- 洋葱1/4个
- 豆瓣酱6汤匙
- 沙茶酱2汤匙
海鲜炸酱的做法
1
原料备好
2
将杏鲍菇、洋葱切成丁
3
猪肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好
4
将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀
5
然后倒入豆瓣酱和沙茶酱
6
用铲子拌均匀
7
启动面包机的果酱程序，1个小时后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱
8
海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取
成品图
海鲜炸酱的烹饪技巧
洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放
最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根据吃不出来肥肉，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心
海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水;如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃
炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质