炸藕合
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我家先生祖籍山东，每逢新年、元宵、中秋等，我婆婆总会炸耦合或者包饺子，寓意和和美美，全家团圆。
炸藕合的食材2人份
- 猪肉300克
- 花生油（炸耦合）适量
- 大葱1根
- 生姜片2片
- 普通面粉（挂糊）300克
- 水（挂糊）400克
- 鸡蛋（挂糊）带壳100克
- 盐（挂糊）5克
- 泡打粉（挂糊）1克
- 藕2个
- 盐1勺
- 五香粉1/2勺
- 鸡粉1/2勺
- 老抽1勺
- 耗油2勺
- 食用油2勺
炸藕合的做法
1
将猪肉大葱生姜切块放入料理机
2
打成肉泥
3
加入盐，五香粉，鸡粉，老抽，耗油，食用油顺着一个方向搅拌均匀，做成肉馅备用
4
准备做挂糊用的材料：鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，水
5
全部混合在一起，搅拌成均匀无颗粒的面糊，放置备用，
6
莲藕去皮，切成薄片，为了防止氧化，可泡在水里
7
取一片莲藕，抹上一层肉馅
8
再盖上领一层，压一压实
9
依次做完
10
起锅烧油，油温7成热，全程中火
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莲藕均匀的挂上面糊
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下入油锅，炸至两面金黄即可捞出
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放凉再吃哦，哈哈，烫嘴
成品图
