排骨鸡肉炖花胶
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
排骨鸡肉炖花胶营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
排骨鸡肉炖花胶的食材2人份
- 花胶30克
- 排骨200克
- 鸡肉200克
- 清水4碗
- 盐4克
- 鸡粉少许
排骨鸡肉炖花胶的做法
1
备好食材
2
花胶提前用开水浸泡软
3
鸡肉、排骨斩件洗净，沥干水放入炖盅内
4
花胶切段
5
全部食材放入炖盅内
6
加上4碗左右清水
7
遮上炖盅盖子
8
放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右
9
调入盐、少许鸡粉
10
搅拌均匀即可舀起食用
成品图
排骨鸡肉炖花胶的烹饪技巧
花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥，晚上尽量不要放入生姜，改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以，个人认为清汤更鲜甜