老面馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
传统面点一老面馒头，麦香浓郁，口感绵柔。
老面馒头营养建议
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含糖量 53.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老面馒头的食材2人份
- 面肥250克
- 低筋面粉110克
- 生粉15克
- 绵白糖100克
- 枧水5克
- 猪油10克
- 无铝泡打粉12克
老面馒头的做法
1
面肥加绵白糖揉散
2
加猪油揉散后，加枧水揉散
3
加低筋面粉、生粉和无铝泡打粉
4
揉成面团
5
面团醒发两倍大后，排气，搓条，下剂子
6
整理成圆团形，套上硅油纸，放入蒸笼中
7
水开后，放上锅蒸十五分钟
8
蒸好的老面馒头
成品图
老面馒头的烹饪技巧
面肥配方：面粉160克，酵母粉3克，糖10克，水85克