风靡街头的炸鸡排
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
说起风靡街头的小吃，大家可能脑海中立刻浮现出许多诱人美食，比如烧烤啦、串串啦、奶茶啦等等，当然也一定会想到我们今天的主角——炸鸡排。今天我们就来复刻一下这款超美味的炸鸡排吧，不仅外皮酥脆鸡肉软糯，而且超大的鸡排吃起来特别过瘾。保证你吃了之后大呼哇噻，也太好吃了吧！
风靡街头的炸鸡排营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
风靡街头的炸鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 鸡蛋2个
- 面包糠100克
- 面粉80克
- 奥尔良腌料50克
- 番茄酱30克
- 蛋黄酱30克
风靡街头的炸鸡排的做法
1
将鸡胸肉对半切开但是不要切断，然后用刀背敲打鸡肉进行松弛
2
将松弛好的鸡肉放入盆中，倒入奥尔良腌料，充分抓拌均匀，腌制40分钟
3
将腌制好的鸡肉先蘸一层蛋液，然后裹上面粉，再蘸一层蛋液，然后裹上面包糠
4
锅内热油，油温6成热时放入鸡排
5
一面定型后翻面继续油炸，直至两面金黄酥脆即可
6
挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！
成品图
风靡街头的炸鸡排的烹饪技巧
鸡胸肉在挑选的时候尽量选择肉质饱满厚一些的那种，这样对半切开的时候可以保证鸡排不会太薄。大家在给鸡排进行松弛的时候注意一定要用刀背进行敲打，避免刀尖破坏鸡肉组织
炸鸡排的油温控制在6成热左右，这样最终炸好的鸡排既可以拥有金黄酥脆的外皮，又能保证内部肉质软糯且全熟
搭配鸡排的酱料大家可以根据自己的口味自行选择，如果喜欢原味的也可以直接吃，味道也特别棒！