馄饨皮四季豆鸡肉锅贴
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
馄饨皮四季豆鸡肉锅贴馄饨皮四季豆鸡肉锅贴
馄饨皮四季豆鸡肉锅贴营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
馄饨皮四季豆鸡肉锅贴的食材2人份
- 猪肉适量
- 馄饨皮适量
- 植物油适量
- 老干妈适量
- 香葱2根
- 生抽5克
馄饨皮四季豆鸡肉锅贴的做法
1
主料：猪肉、馄饨皮、四季度 辅料：植物油、老干妈、香葱、生抽、姜、五香粉
2
把豇豆洗洗去掉头尾，下到开水里烫到变色捞起来，过凉水切末，也可以不焯水，直接切末，姜切末，香葱洗净切末
3
把鸡肉用菜刀剁成肉泥，加生抽和五香粉、姜末搅拌均匀
4
加四季豆丁搅拌均匀以后，撒上香葱末拌均匀，加盐、熟菜籽油搅拌均匀以后，静止一会入味
5
取一个馄饨皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开，因为是买的皮，比较干，加上四季豆肉馅
6
不能加得太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口静止一会
7
平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好，煎到底部微黄
8
待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成，因为是馄饨皮比较薄，不用加太多多的水了，比平时自己擀皮要少一些。
9
加盖，连焖带煎，听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
10
水快收干时后撒入少量黑芝麻（可选），直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，金黄又酥脆，好吃到停不下来
成品图
馄饨皮四季豆鸡肉锅贴的烹饪技巧
肉馅不要加得太多了，这样好煎，不易露馅
用平底锅煎，一定先用油煎到底部金黄色，在加水连焖带煎，这样入味好吃，最后去，在煎出水汽出香味出锅，这样才是好吃的锅贴做法