蟹粉狮子头
- 蒸
- 葱香味
- <60分钟
- 初级入门
正值大闸蟹上市，周末在家来一道美美的蟹粉狮子头头。
蟹粉狮子头营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蟹粉狮子头的食材2人份
- 大闸蟹若干
- 肉末500克
- 葱3根
- 姜50克
- 鱼浆白鱼浆300克
- 盐适量
- 料酒3勺
蟹粉狮子头的做法
1
大闸蟹蒸熟后拆出蟹黄，鱼浆用的材料是白鱼
2
蟹黄，鱼浆，香猪肉进行顺时针搅拌。加去葱姜，极少量的酒。搅拌出丝
3
用汤匙刮出狮子头
4
水烧开，转成小火，蟹粉狮子头下锅
5
待狮子头上浮，捞出狮子头。汤可以作为底料留用。我是第二天加入蘑菇片，小青菜，作为汤菜。狮子头可以放入汤里食用，也可以进行红烧或者蒸着吃。味道极好。不用放味精
成品图
蟹粉狮子头的烹饪技巧
如果懒得拆蟹黄，也可以去淘宝购买。我是自己蒸了螃蟹拆的。鱼浆我是拿白鱼肉放料理机里打出来的。猪肉可以肥肉适当多一些。另外，也可以根据个人的口味，在馅料里加入玉米粒活着胡萝卜碎末，同事说那样也非常好吃