香辣卤猪手
- 炒
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
同事亲传的拿手菜、一般人我不告诉TA～没有高压锅也可以做出软绵的猪手^ ^
香辣卤猪手营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣卤猪手的食材2人份
- 猪蹄500克
- 藕300克
- 豆角100克
- 青红尖椒各1根
- 食用油适量
- 蒜6瓣
- 姜适量
- 小米椒6根
- 干辣椒4根
- 料酒适量
- 生老抽适量
- 八角、花椒适量
香辣卤猪手的做法
1
洗好各材料切好、猪手买的时候已经切好了、可是忘了拍图片…我会加入几片姜煮一锅水、水开之后放入洗净的猪手、过下开水再捞出放入电饭锅中
2
加入三个切好的小米椒、适量的姜片、几个八角、适量料酒、生抽、老抽～不用怕、可以多倒一些^ ^
3
电饭煲开快速煮一直煲、听的滋滋的声音的时候要记得翻炒一下让猪手均匀的沾上调料、猪手会出油、但是我买的猪手肥的没有那么多、在电饭煲自己跳闸的时候我加了小半碗水…
4
记得煮的时候要注意翻面、要不然很容易底下的调料糊成黑黑的、差不多要煲上一个钟、用筷子轻松的能戳入猪手的不容易煮烂的肉里、就差不多啦
5
猪手煲烂之后还需要炒一下、当然也可以直接开吃^ ^、我喜欢吃辣一些有配菜的、所以有了以下步骤、锅中入适量油、加入剩下的小米椒、切好的姜蒜、适量花椒（其实很适合加些许大葱、我没有准备到）、炒出香味
6
倒入煲好的猪手、翻炒2min
7
加入切好的藕片、四季豆、继续翻炒2min、四季豆变色、加入适量水、焖煮7-8min
8
大火收汁、加入切好的青红辣椒段、适量食用盐、若觉得颜色不够也可加适量酱油再次上点色、翻炒均匀、出锅
成品图
香辣卤猪手的烹饪技巧
感觉自己拍照技术不过关…^ ^