青团
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
春天的味道呀！
青团营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
青团的食材2人份
- 青团皮564克
- 糯米粉255克
- 猪油15克
- 淀粉45克
- 糖27克
- 艾叶汁222克
- 黑芝麻核桃花生馅285克
- 黑芝麻120克
- 花生碎40克
- 去衣核桃40克
- 糖35克
- 猪油50克
青团的做法
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1、艾叶将老茎摘掉，清水冲洗干净
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2、泡水清洗干净
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3、水烧开，放入5克小苏打。放入艾叶焯水
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4、看图中状态，焯水1分钟后滤干
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5、差不多滤干水的艾叶泡入冷水
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6、将艾叶用料理机打成泥
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7、将所有的馅料放在一起打碎就好，比如花生比较硬的先用擀面杖敲碎
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8、馅料混合均匀
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9、将青团皮所需要的材料混合肉均匀
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10、像图中成团并且有一点开裂的样子就好
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11、揪一小块差不多22克的样子放入开水煮熟
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12、煮一小块面皮
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13、煮到漂浮状证明已熟
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14、捞起，放入原来面团揉匀
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15、揉好的状态见图
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16、用手擀成粗条状分成差不多40克一个的小团
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17、用手捏圆片准备包青团啦
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18、青团包好水开蒸10分钟即可
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19、包好可送人可售卖哦！色香味俱在线的哦！
成品图
青团的烹饪技巧
一个青团差不多40克皮22克馅儿，配方差不多14个青团左右