咸蛋黄奶黄冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！
咸蛋黄奶黄冰皮月饼营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄奶黄冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮材料如下
- 糯米粉75克
- 粘米粉75克
- 澄粉50克
- 细砂糖45克
- 牛奶 350克
- 玉米油 35克
- 奶黄馅材料如下
- 金奇香咸蛋黄 7个
- 牛奶2 80克
- 淡奶油70克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 玉米淀粉35克
- 细砂糖90克
- 奶粉30克
- 黄油45克
咸蛋黄奶黄冰皮月饼的做法
1
先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀
2
加入玉米油搅拌均匀
3
搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟
4
取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用
5
咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末
6
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀
7
加入牛奶、淡奶油搅打均匀
8
加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态
9
搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒
10
约4分钟左右即可成固体状
11
馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆
12
扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型
成品图
咸蛋黄奶黄冰皮月饼的烹饪技巧
冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用