酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
天冷了就想喝些热乎乎能出汗的汤，那酸辣汤首选。酸辣咸鲜，绝对痛快。夏天呢，每次吃羊肉串都要点醋椒豆腐，其实做法差不多的，也是消食开胃的一款好汤。
酸辣汤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸辣汤的食材2人份
- 木耳(水发)8个
- 豆腐1盒
- 鸡蛋2个
- 高汤2碗
- 醋30克
- 白胡椒粉20克
- 盐5克
- 玉米淀粉2勺
- 清水2碗
- 香油少许
酸辣汤的做法
1
高汤加清水放汤锅中待烧开
2
把木耳用温水泡发，洗净切成细丝
3
盒豆腐倒扣出，切1厘米宽的长条
4
汤开了后先放盐，这样豆腐不易碎。再把木耳丝和豆腐丝放入汤中，煮2分钟。然后加入醋和白胡椒粉调味（根据个人口味酌量加减）
5
淀粉加少许清水调成水淀粉，放入汤中搅匀，调制汤浓稠。然后将蛋液倒入汤中，边倒边搅，最后滴几滴香油，关火
成品图
酸辣汤的烹饪技巧
记得放盐后再放入豆腐 这样豆腐不易碎
边倒蛋液边搅，才会出来薄薄的漂亮蛋花
记得醋和胡椒粉后放，否则醋会随着加热而蒸发，味道就不好了
我配的是4-5人量，可以根据个人实际情况增减