腌儿菜
- 腌
- 酸甜味
- <数天
- 新手尝试
儿菜有芥菜的清香，但口感却要好很多，有点甜味，嚼在嘴里，肉糯少筋，不带残渣。儿菜的色彩也很漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间！儿菜含有丰富的膳食纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。在我家之前都是用水煮或者爆炒了吃，吃口是软糯的！今天把它腌了吃，吃口是清脆的！这是2种截然不同的口感！我家先生更喜欢吃清脆的！因为在我们这里也不是常见的，所以这几天在菜场又看到了，我就买点腌了，配白粥吃！关键它可以保存一段时间，让美味延续！我先用盐杀一下水，然后就用醋和糖这2种调味料腌制！腌制好的儿菜酸甜清脆，真的好开胃哦！
腌儿菜营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腌儿菜的食材2人份
- 儿菜800克
- 盐适量
- 白醋300克
- 糖200克
腌儿菜的做法
1
买回的儿菜
2
用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
3
把儿菜切小
4
放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
5
会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
6
准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
7
把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
8
加入冷却后的糖醋汁
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盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
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这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
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可以吃了
成品图
腌儿菜的烹饪技巧
记得每次要用无油无水干净的筷子去夹腌儿菜哦，平时放入密封盒后入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜欢辣味的自己调整用料