豆瓣鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
拥有浓郁的豆瓣酱味，又夹杂着辣酱的香辣味，这样的鱼真是诱人！
豆瓣鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆瓣鱼的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 豆瓣酱40克
- 生姜20克
- 大葱20克
- 食用油50毫升
- 辣椒酱10克
- 料酒20毫升
- 生抽10毫升
- 老抽1毫升
- 食盐2克
- 白砂糖5克
- 小葱2根
- 蒜瓣2瓣
豆瓣鱼的做法
1
食材准备
2
大葱小段、生姜、小葱、蒜瓣切碎备用
3
鲫鱼洗净，两面各划两刀
4
鱼身均匀抹上食盐、料酒腌制十分钟；用厨房纸将鱼身擦干
5
方太灶具调至6段火，锅中倒入食用油；油稍冒烟时，把鱼放入煎
6
煎至两面金黄，将鱼盛出
7
锅底留油，将姜末、大葱段、蒜瓣、葱白末倒入爆香
8
将豆瓣酱、辣椒酱倒入一同翻炒
9
炒出香味，灶具调至9段火，倒入200毫升清水
10
将鱼放入锅中，盖上锅盖，中火炖煮
11
将白砂糖、鸡精、生抽、老抽、鸡精加入调味；水分减半时，将鱼翻面继续炖煮
12
剩有少量酱汁时，将鱼盛出；将酱汁淋在鱼上，撒上葱花
13
美味的豆瓣鱼就做好了
成品图
