芹菜猪肉烤饼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
饼的口感类似发酵的花卷，外面略带硬质酥脆口感，内瓤是松软的口感，想要口口酥脆的，可以将饼擀薄，多抹一些油，或者是馅料里面肥肉部分增加比例，口感均会有改善。
芹菜猪肉烤饼营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芹菜猪肉烤饼的食材2人份
- 面粉500克
- 五花肉150克
- 防风40克
- 酵母粉3克
- 水300克
- 葱30克
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 生抽1勺
- 黑胡椒15克
- 白芝麻20克
- 植物油1汤匙
芹菜猪肉烤饼的做法
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面团：面粉500克、清水300克、酵母粉3克
馅料：五花肉150克、大葱30克、防风40克、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1勺
表面装饰：黑胡椒粉15克，白芝麻20克
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防风洗净，摘去叶子，焯水1分钟，捞出投凉控干
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猪肉绞碎，可以买现成的
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将防风、大葱切丁，与猪肉混合
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放入盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺
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搅拌均匀备用
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将面团材料放入面包机，和面10分钟备用
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将面团取出，均分成四份
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取其中一份，揉匀成光滑的面团，案板撒适量干粉，将其揉成长方形
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用擀面杖将其擀成长方形面饼
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将馅料抹在饼上，用刷子刷少许植物油
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自底端开始，将其卷成卷
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用刀将卷自中间切开
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取其中一半，将切面朝上，自一端开始卷起
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边卷，边用力将条拉长，将末端放在饼下，按压
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烤盘内铺油纸、锡纸或者油布，将饼码在烤盘内，表面喷水，撒白芝麻，研上黑胡椒粉(可以稍等10-20分钟再进行烘烤)
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烤箱预热，200度，将饼放入烤20分钟即可(根据自家烤箱温度而定)
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烘烤完成，将饼取出，即可
成品图
芹菜猪肉烤饼的烹饪技巧
猪肉馅可以直接买现成的，也可以自己用绞肉机绞碎，一定要五花肉，这样油脂会在烘烤后流出，使饼更酥脆
面团不用等它发酵，静置20分钟直接用即可，如果想要饼松软，可以在饼成型后略醒发
肉馅抹匀后，用刷子在没有抹到猪肉馅的地方刷油
切开后，切面朝上，这样出来的饼层次朝上，更加清晰
各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱温度确定时间和温度，只要呈棕黄色即可