【诸事顺利】新年猪馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
小时候到了过年奶奶就会蒸很多的馒头，有带枣的，有红豆的，有菜包，那时候很爱在旁边凑热闹，所以看多了自然学会了蒸馒头的本领，现在马上又要过年了，家里人少所以吃多少蒸多少，明年就是猪年了，所以做一套小猪拜年的馒头，祝大家2019吉星高照，财到福到好运到，猪事顺利！ 说到蒸馒头啊也是一件细发活，和面，发酵，整形，蒸制，有的地方一步不到位，蒸出来的馒头就不好吃或者不好看，小时候冬天屋里没暖气，面发不起来，搞笑的是打开电热毯给面团盖上被子发酵，用不锈钢蒸锅锅盖经常还会有水滴落到馒头上，造成皱皮，那时候要是有台蒸烤箱真能解决大问题，从发酵到蒸一步到位，话说蒸烤箱蒸的馒头一点不比蒸锅差，关键水珠一般顺着四周滑落，顶部不会有水滴到馒头上所以馒头都是白胖胖圆鼓鼓的惹人爱，重要的是再也不会跟蒸锅一样呼呼冒蒸汽，有时候会容易造成厨房一些木头变形或者家电受潮，蒸烤箱干干净净的看起来真好。
【诸事顺利】新年猪馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【诸事顺利】新年猪馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母(干)3克
- 水150克
- 红曲粉适量
- 南瓜粉适量
- 竹炭粉适量
- 红豆沙适量
【诸事顺利】新年猪馒头的做法
准备好食材。
面粉加入酵母和水。
用硅胶铲搅拌均匀。
活成光滑的面团。
分成四份，其余三分加入红曲粉，南瓜粉，竹炭粉。
混合均匀，揉成彩色面团，一定多揉揉，否则后期面团容易分层鼓包。
取一个白色面团压扁包上豆沙馅团圆，红色面团捏出猪耳朵，鼻子，黑色搓出眼睛。
用水粘在一起，再做出帽子粘上。
同样做一个包了豆沙馅的身体粘在一起，用红色做出猪猪的衣服用水粘上，做好的馒头用保鲜膜盖上避免干皮。
黄色用模具切出2019数字。
如图，做出鞭炮，灯笼，元宝等。
如果室内够温暖全部做完已经发酵好了，室内温度低的话用蒸烤箱低温发酵，然后操作面板选择蒸，我直接按照设定好的100度30分钟，馒头都熟了，蒸好后等一分钟再打开蒸烤箱取出来。
祝大家2019吉星高照，财到福到好运到，猪事顺利！
【诸事顺利】新年猪馒头的烹饪技巧
1 和好的面团用不到的要用湿布盖上，做好的馒头也是用保鲜膜盖上
2 屋里太温暖可以放冷藏一部分，避免发酵过快
3 如果不嫌麻烦，可以把面粉分几份先加果蔬粉再和面效果更好，避免后期混合不均匀