蚝汁虾饼
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
虾饼的制作都是煎制而成的，这道【蚝汁虾饼】煎制之后，烹入用蚝油、生抽、米醋调制的蚝汁、然后焖制而成，所以【蚝汁虾饼】吃起来味道更加丰富，色泽也非常好看。
蚝汁虾饼营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝汁虾饼的食材2人份
- 虾肉300克
- 猪肉馅50克
- 胡萝卜粒30克
- 莲藕粒30克
- 盐4克
- 白糖5克
- 胡椒粉1克
- 鸡粉5克
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1茶匙
- 葱姜水适量
蚝汁虾饼的做法
1
主辅料：虾肉 猪肉
2
把虾仁用刀背斩成虾泥
3
将其装入碗中，放入猪肉末
4
将虾泥和猪肉末搅拌均匀
5
加少许料酒、适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲
6
加少许盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味
7
放入少许胡萝卜碎粒、莲藕碎粒搭配
8
然后再顺着一个方向继续搅拌上劲
9
把馅料团圆，放入不粘锅按扁，中小火煎制
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煎制定型上色，翻面再煎
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两面都煎制定型上色后，烹入蚝油+生抽+少许白糖+少许水调味的酱汁，盖盖焖制半分钟
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把虾饼翻面，收汁后即可关火。
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出锅装盘，即可上桌品味
成品图
蚝汁虾饼的烹饪技巧
烹制的酱汁可以按照自己口味搭配调制，酱汁一定要加点水否则容易糊底
虾肉加一点猪肉可以增加香味