香葱肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
自己做的包包就是不一样料足、干净、卫生、放心。
香葱肉包营养建议
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含糖量 52.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱肉包的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉(瘦)200克
- 葱80克
- 胡椒粉3克
- 盐2克
- 耗油4克
- 生粉2克
- 生抽4克
- 油2汤匙
- 酵母粉3克
- 糖15克
- 清水145克
香葱肉包的做法
1
面包机桶先倒入145克清水，后倒入15克糖3克酵母粉
2
倒入300克面粉
3
把面包机桶装入面包机，启动和面程序把面粉揉成团
4
从面包机里取出面团用手揉按，把面团揉成光滑的面团
5
揉好的面团放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵
6
猪肉绞肉机绞成泥调入耗油、生抽、生粉、糖、盐、胡椒粉、少量的清水搅拌调味，并且顺一方向搅拌至上劲，加入葱花拌匀即成包子馅
7
约需1.5个小时发至2倍大
8
取出面团揉按排气，面团切面没有大七孔就可以
9
把面团揉成条状
10
分成12等份松弛10分钟
11
取一小剂子揉圆，用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮。未用到的小面团用保鲜膜盖好防止风干
12
面皮包上适量的肉馅
13
包好收口
14
包好 的包子生坯放在装有水的蒸锅里，蒸架上铺有防粘纸，每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子。全做好型发20分钟
15
醒发完大火烧开蒸15分钟，关火后等4分钟才开盖，以免包子热胀冷缩
成品图
香葱肉包的烹饪技巧
和面时要尽量做到“三光”，面光、盆光、手光，这样和出来的面光滑有口感
搅打馅料时要尽量同一方向搅打，增加馅料的饱和度
关火后要等4分钟后再开盖，不然包子皮容易塌陷