云吞面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
看了很多版本的云吞面，感觉很不地道，想亲自示范给大家看。云吞面汤底非常重要，其次才是面和云吞。
云吞面营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
云吞面的食材2人份
- 馄饨皮现成的馄饨皮3人份
- 猪肉(肥瘦)200克
- 香菇150克
- 葱200克
- 鸡蛋面2份
- 鲜虾500克
- 油10毫升
- 盐4克
- 鸡粉2克
- 生姜50克
- 白胡椒粉3克
云吞面的做法
1
成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用
2
放入压力锅，排骨键45分钟。谨记！！！成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放，调味在最后的碗内放入....
3
（姜、盐，鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配）肉馅
4
对折
5
簇拥
6
（面可以在网上购买）竹升面煮两煎即可捞出
7
云吞煮到飘起，即可捞出
8
在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内，再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油.....
成品图
云吞面的烹饪技巧
汤汤汤，是关键，一定要干净透亮！好啦亲们可以自己去尝试。欢迎交流学习