红烧鳗鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
海鳗鱼是小时候吃的最多的鱼，每年夏天鳗鱼都非常便宜，妈妈都会晒一些鳗鱼干，留待冬季红烧一下；好多年都没有吃到妈妈做的红烧鳗鱼了，自己做的味道总感觉不如妈妈做的好吃
红烧鳗鱼营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鳗鱼的食材2人份
- 干鳗鱼2条
- 五花肉50克
- 葱适量
- 姜适量
- 植物油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖少许
- 料酒适量
红烧鳗鱼的做法
1
干鳗鱼用剪刀剪成寸断，用清水浸泡2至3个小时，中间要换几次水
2
准备葱姜蒜，五花肉切片
3
锅中放油，放入五花肉炒香
4
放入葱姜煸炒
5
放入料酒、生抽、老抽、糖烧开，略煮一会飘出肉香味
6
放入适量的清水
7
放入鳗鱼，清水与鳗鱼齐平即可
8
大火烧开，转中小火炖20分钟左右
9
炖至汤汁减少变浓稠，鳗鱼软烂即可出锅
成品图
红烧鳗鱼的烹饪技巧
红烧鳗鱼需要搭配一点五花肉增香，也是一道下饭菜