水果彩虹生日蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
送给婆婆的生日蛋糕，婆婆好喜欢。
水果彩虹生日蛋糕营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果彩虹生日蛋糕的食材2人份
- 色拉油28克
- 水60克
- 玉米粉0.5茶匙
- 绵白糖65克
- 低筋面粉80克
- 香草精0.5茶匙
- 鸡蛋4只
- 绵砂糖25克
- 提子适量
- 芒果适量
- 雀巢淡奶油200克
- 色素适量
水果彩虹生日蛋糕的做法
1
往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精
2
用电动打蛋器打至发白起泡
3
加入80克低筋粉
4
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性
5
4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡
6
加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可
7
蛋白霜和蛋黄糊混合
8
分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀
9
8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟
10
然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟
11
再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）
12
最后加入黄色蛋糕液，烤20分钟
13
时间到，取出蛋糕，插入竹签，拔出，竹签干净蛋糕就熟透了。（如果竹签粘有蛋糕液，则需要延长烘烤时间，每次延长5分钟，直到蛋糕烤熟）
14
脱模后，冷却。然后转移到蛋糕底托上
15
这时候打发淡奶油，200克淡奶油加入25克绵砂糖隔冰水打发至硬性发泡
16
将奶油抹到蛋糕体上，周边用齿形刮刀刮出花纹
17
切出适量的芒果肉
18
将果肉堆放在蛋糕中间
19
提子一开二，依次插进蛋糕里
20
剩余的奶油，加入两滴绿色素，调成绿色奶油霜，装进裱花袋里，裱花嘴用扁嘴的
21
绕着蛋糕周边挤一圈，完成
成品图
水果彩虹生日蛋糕的烹饪技巧
烤彩虹蛋糕体，需要一层一层分开烤，待上一层凝固后再烤下一层。最后两层，烘烤的时候要适当延长
做好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃，口感更佳！