南瓜虾皮素饺子
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
最近各种肉类都是飞一样的涨价，猪肉涨幅最大，牛羊肉本身就不便宜，现在更是贵的离谱，那么这么贵的肉，咱们就不吃了。秋天，用这菜包饺子，汤汁多很好吃。南瓜，我们地方叫方瓜，现在这个季节嫩南瓜很多，价格也便宜，5毛钱一斤，这还是品相好的，品相差的一两块钱可以买一堆。记得小时候，我和姐姐不爱吃肉馅的饺子，老妈就会单独给我俩包嫩南瓜馅的饺子，汁多还不油腻，每天一顿也吃不够。简单的食材早就超级美味！
南瓜虾皮素饺子营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜虾皮素饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 南瓜100克
- 虾皮50克
- 鸡蛋3个
- 油20克
- 盐10克
- 蚝油5克
南瓜虾皮素饺子的做法
1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1）,面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；锅中放油，磕入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会口感更好
2
南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中，加入花生油调匀，这样油和菜之间形成一层保护膜，可以减少南瓜出水
3
放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀
4
最后放入盐，蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅
5
取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮（也可以买成品饺子皮，但是个人觉得还是自己做的口感更好一点），中间放饺子馅，两手捏成饺子即可
6
反复操作，直至包好所有的饺子
7
我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少的嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲
成品图
