蔬菜鸡蛋饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
一碗面粉，两颗青菜，三个鸡蛋，一搅一拌，做一顿营养丰富的早餐。 早上的时间对于大多数上班族来说都是那么的弥足珍贵。哪怕多睡十分钟那也是及其满足的。但是，对于我们家有学童的父母来说，为了孩子上学，早上再怎么不想动，到点了也必须得起床。紧紧张张的早上，早餐最好是快手又营养，那么，就做这份营养蔬菜饼吧！
蔬菜鸡蛋饼营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蔬菜鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉260克
- 鸡蛋3个
- 水380克
- 小白菜2颗
- 盐1勺
- 花椒粉1小勺
- 食用油适量
- 小葱2根
- 大蒜3瓣适量
- 香醋3勺适量
- 生抽1勺适量
- 香油少许适量
蔬菜鸡蛋饼的做法
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1、 准备好食材
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2、 面粉内打入3颗鸡蛋，再加入1勺盐，混合搅拌均匀
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3、 小白菜择洗干净，控水，去掉小白菜的梗，只需要叶子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以炒菜或做凉拌菜用，不要浪费
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4、 加入适量香葱碎，花椒粉，搅拌成能够流动的面糊，如图。静置15分钟，让面糊充分吸收水分，让不均匀的小面疙瘩自然散开
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5、 开火，锅烧热，平底锅刷薄薄的一层油，不要太多，不然面糊挂不住
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6、 用勺子盛2勺面糊放入锅内，慢慢地上下左右晃动锅子，让面糊自然流动，均匀地扩散到四周，形成一个薄饼，再打上半颗鸡蛋摊平，盖上盖子1
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7、 1分钟后，掀开锅盖，蔬菜鸡蛋小饼已经熟了，翻个面，继续再烙1—2分钟，就可以出锅啦！
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8、 取一个干净的小碗，调一个蘸汁，大蒜3瓣剁碎，香醋3勺，生抽1勺，香油适量，搅拌均匀就好取了
成品图
蔬菜鸡蛋饼的烹饪技巧
锅里的油要适量，宁少勿多，不然面糊挂不住锅，这鸡蛋饼做不好，会成烂乎乎。最早我也是这样的，总觉得多放点油才会好吃，其实不是的，油量不能多，用不粘的平底锅甚至都不用放油也是可以的，只要不粘锅就行
面糊的稀稠也是关键，制作蔬菜鸡蛋饼，成不成功全看面糊了，太稀不行，稠了也不行，要调到稀稠合适的程度才能做好。像图中能够流动，但是还要有一定的稠度才好