蓑衣茄子煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
腊味炖出的茄子和豇豆，口感和味道非常棒，很下饭呢。
蓑衣茄子煲营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓑衣茄子煲的食材2人份
- 长茄子2根
- 豇豆150克
- 腊肠1根
- 油15克
- 盐1克
- 黑胡椒粉1克
- 生姜10克
- 蒜瓣15克
- 剁椒20克
蓑衣茄子煲的做法
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准备好食材
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茄子洗净，切蓑衣状，撒点盐腌制一会
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茄子洗净，切蓑衣状，撒点盐腌制一会
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锅中放3茶匙油，将茄子两面煎一下，微软盛起
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煎好的茄子
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锅中余油，放入腊肠略煎一下
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腊肠拔一边，放入姜、蒜煸出香味
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倒入青豆角，略微加点盐、胡椒翻炒
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加点水，稍煮片刻
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砂锅里先倒入腊肠、豇豆
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再将茄子码放入砂锅
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砂锅中加水（高汤更好），舀2勺红剁椒在茄子上
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大火煮开，小火慢炖15分钟
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炖好的茄子煲调好味即可食用
成品图
