自制广味腊肠
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- 中级掌勺
我最爱吃的肠，没有之一~
自制广味腊肠营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制广味腊肠的食材2人份
- 猪肉(瘦)2000克
- 猪肉(肥)500克
- 精盐40克
- 糖160克
- 白酒60克
- 红曲米粉3克
- 味精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 肠衣适量
自制广味腊肠的做法
1
肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉
2
捞出肉，切小丁
3
加入白酒和糖腌制12-20小时
4
腌制好肥肉再做瘦肉
5
瘦肉切丁
6
把肥肉和瘦肉混合
7
加入其余调味品
8
搅拌均匀，腌制一个小时
9
肠衣用温水泡软
10
用灌肠器把肉灌到肠衣里
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用牙签扎孔，排出肠衣里的空气
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分节，挂到背阴出晾晒，不要挂到阳光直晒的地方。晾到肠里没有水分就可以收起来。冷冻保存
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晾到这种程度吧。我用风干机风干的，50度20个小时就可以了
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晾好的肠，用中大火，上汽后蒸40分钟就可以了。放到稍凉，切片就可以了
成品图
