香菇羊肉饺子
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，挂彩灯、买对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝福 羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。 我们这里过年一般都包羊肉饺子，口味各不相同，但是羊肉是主料，配料是以自己家人口味搭配的，羊肉本来就是冬 季进补和御寒的食材之一，过年更是要吃羊肉饺子的，我们这里有种说法：“要想长寿，常吃羊肉”。这次我用了香菇羊肉包的饺子，想换换口味。
香菇羊肉饺子营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇羊肉饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 干香菇5个
- 羊肉500克
- 盐适量
- 生抽10克
- 大葱一根
- 姜10克
- 香油适量
- 胡椒粉2克
香菇羊肉饺子的做法
1
主料：干香菇、羊肉、面粉 辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精
2
主料：干香菇、羊肉、面粉 辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精
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把干香菇用热水泡软洗净
4
切末
5
葱姜洗净切末
6
羊肉剁成羊肉泥
7
把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味
8
再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀
9
再加味极鲜、香油拌均匀
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把醒好的面团揉成长条，分成小剂子
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压圆
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擀成饺子皮
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加羊肉馅，
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包成饺子形状
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煮锅加水大火烧开，下饺子，
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煮到飘起膨大捞起即可
成品图
香菇羊肉饺子的烹饪技巧
羊肉最好加一些羊肥油，这样香一些 纯纯的羊瘦肉，很柴 干香菇得提前泡很久，清洗成清水 羊肉泥先加调味料拌均匀腌制10分钟 在加香菇一起拌均匀腌制一会 这样味道好