豌豆猪肉土豆丁
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
每到蚕豆豌豆尾季的时候都会剥上好些豆子囤在冰箱里，甚至在每年的年夜饭上都能吃到他们囤的豆子，说句真心话，自己冻的豆子跟超市冷冻柜里买来的豆子绝对不是一个味儿，除了豆香依旧、口感依旧、最重要的是有家的味道，还带着妈妈双手的余香！
豌豆猪肉土豆丁营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豌豆猪肉土豆丁的食材2人份
- 豌豆1碗
- 猪肉1块
- 土豆2个
- 葱半棵
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 料酒2茶匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 酱油2大匙
- 牛奶适量
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 植物油适量
豌豆猪肉土豆丁的做法
1
猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右
2
豌豆剥好，土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉后清水浸泡备用
3
锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出；用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出
4
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄；加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟
5
倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软；倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味
6
大火收汁后即可装盘
成品图
豌豆猪肉土豆丁的烹饪技巧
加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿，加与不加风味会差很多
如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜
装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分