鱼香鸡丝
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
国民家常菜！
鱼香鸡丝营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 冬笋60克
- 木耳(水发)5朵
- 胡萝卜半根
- 剁椒酱1茶匙
- 豆瓣酱1茶匙
- 大蒜3瓣
- 生抽2茶匙
- 香醋3茶匙
- 白糖2茶匙
- 料酒1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 葱末1茶匙
鱼香鸡丝的做法
1
食材
2
鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟
3
腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝
4
准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀
5
腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀
6
锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出
7
另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油
8
炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒
9
炒至三丝变软，放入滑炒好的肉丝，
10
快速翻炒均匀，倒入备好的料汁
11
快速炒至料汁浓稠，基本裹在食材上即可光火
成品图
