大米蒸糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
最近，家里新买了一袋东北大米，味道香浓，一家人天天吃蒸米饭。女儿问我：能不能用将米换个花样做？那还不简单，上班前将米泡上，下了班就做了大米蒸糕，女儿吃了对我竖起了大拇指，说还是妈妈聪明。这蒸糕，又香又甜还暄软易消化。您也爱吃大米吧，快来试试这做法。
大米蒸糕营养建议
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含糖量 51.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大米蒸糕的食材2人份
- 大米半碗
- 面粉半碗
- 红枣8个
- 白糖50克
- 酵母2克
大米蒸糕的做法
1
大米先淘洗两遍，然后加上没过大米的清水浸泡半天
2
红枣洗干净也浸泡变软
3
将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中
4
将白糖一起倒入，开启机器打成细腻的米糊
5
将米糊倒入一个大碗中，加入酵母搅拌均匀
6
再将面粉倒入，搅拌至没有干粉，不稀也不稠的状态，然后将保鲜膜盖在大碗上，放在温暖的地方发酵
7
发酵好的面糊表面有很多气泡，用筷子搅一下，气泡均匀
8
将面糊倒在蛋糕模具中，并端起轻震几下震出大的气泡
9
将沥干水分的红枣去核，切成薄片，撒在表面
10
锅中烧开水，将模具中放在蒸屉上，开大火蒸40分钟，关火再焖2分钟，取出切块食用
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与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
成品图
大米蒸糕的烹饪技巧
大米不要淘洗遍数过多，会造成营养流失；2、大米浸泡过后更易打成细腻的米糊；3、如果家里没有破壁机，用豆浆机也是可以的；4、喜欢甜一些的可以适当增加糖的用量；5、面糊要和成不稀也不是很稠的程度，面粉可以分次加，要搅至没有干粉的状态；6、发酵好的面糊里面有很多气泡，倒入模具中要轻震几下震出大的气泡；7、蒸制的时间只是参考，要根据米糕的大小和厚度进行调整；8、是否蒸熟，可以用筷子向米糕中间插一下，如果没有带出湿粉就是熟了，可以关火了