花生芝麻牛轧糖
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
还有一个月就过年了，朋友圈又被糖果中的新宠儿牛轧糖刷屏了，浓香的奶味伴着丰富的花生芝麻，越嚼越香，想来已经好久没吃牛轧糖了，刚好用上我的九阳轻奢炒锅，德国蓝宝石不粘工艺处理，做牛轧糖最好不过了，即便是多做些也没关系，此款炒锅32厘米的直径，容量很大。做些好吃牛轧糖和家人朋友们分享，自己亲手制作的甜蜜味道，一定比任何礼物都有意义，不仅吃在嘴里甜甜的，心里也是美滋滋的呢！
花生芝麻牛轧糖营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生芝麻牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖150克
- 黄油25克
- 全脂奶粉63克
- 花生120克
- 芝麻40克
- 盐1克
花生芝麻牛轧糖的做法
1
准备好需要的食材
2
把花生冲洗下，沥干水分，放入微波炉中加热约3分钟至熟，取出放凉。（中途要取出晃动下，加热时间请按实际情况调整）
3
把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟
4
把烤好的花生去皮，和黑芝麻一起放在盘子内备用
5
开小火，一定要用不粘锅
6
在不粘炒锅内放入黄油
7
加入至黄油融化
8
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖
9
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合
10
加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态
11
关火，花生仁和黑芝麻，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可
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把牛轧糖团倒在不粘烤盘内
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如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平
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趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的形状
15
先用糯米纸包好牛轧糖
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然后再包上糖果纸，两边拧紧
成品图
花生芝麻牛轧糖的烹饪技巧
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻