酿造葡萄酒
- 泡
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
现在是7月，正式制作葡萄酒的最佳时间，温度适宜葡萄酒发效。全程一个月就能喝到自己亲手制作的葡萄酒，我现在每晚都会喝一杯，仔细的品味一下，葡萄酒在嘴里瑟瑟的，甜甜的，进到喉咙里，还有股热热的感觉，顿时觉得放松很多。然后很轻松的就能入睡，这是我很喜欢的之一，因为我很容易失眠，而且晚睡，只要喝了葡萄酒，一会就能睡着。自己制作葡萄酒虽然好喝，也省经济，但是耗时长，稍有不留神就会前功尽弃。想要做好葡萄酒那就仔细的看我的菜谱吧！我都说的很明白。
酿造葡萄酒营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酿造葡萄酒的食材2人份
- 紫葡萄20斤
- 冰糖6斤
酿造葡萄酒的做法
准备紫色的成熟程度较好的葡萄
用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起
清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化
就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的葡萄直接取出不用
葡萄全部摘剪完后，用盐水浸泡半小时轻微的晃动葡萄，清洗干净，，然后把葡萄放入漏网筐，沥干水分，放在太阳底下暴晒一个上午，中间反面一次，让葡萄上的水分充分晾干
清洗干净发效用的瓶子，放在太阳底下暴晒一个小时
手袋一次性手套，右手拿葡萄，左手摘掉葡萄蹄，用右手把葡萄直接捏碎，放入葡萄酒发效瓶中，一层葡萄，一层冰糖
最后直到瓶子8分满，太满了，葡萄在发效的时候会溢出
先用保鲜膜封住，在盖上内盖
最后在盖上外盖，放在阴凉处发效
发效6天后，瓶中充满了气泡，还有些溢出的液体，打开瓶盖，进行放气，然后重新盖上盖子发效
这是6天时的照片，葡萄的颜色已经基本退完，发效的有一半了。盖上盖子重新发效
发效至20天后，瓶内没有了气泡，就已表明发效完成，在让其等两天，可以幌动瓶子，让葡萄翻个，
30天后准备过略，瓶口用很细的蒸布也可以漏网也可以，封住瓶口
用一个无水无油的勺子，把发效后的葡萄和葡萄酒后用漏网过略一次
过略后，现在已经是能饮用的葡萄酒了，但是还是要把葡萄酒瓶放在阴凉的地方，静止1个星期
静止后葡萄酒瓶中底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，倒入一个新的酒瓶，还是要确保无水无油的瓶子，这样就可以得出纯净的漂亮的葡萄酒
酿造葡萄酒的烹饪技巧
过略的盆子一定要无水无油，葡萄清洗后也要晾干才能挤葡萄进行发效。二次过略是不能少的，不然葡萄酒不纯，颜色也不漂亮。我这是7月做的葡萄酒，如果气温低的话，就要延长发效时间